ठेले वाली से भी ज्यादा स्वादिष्ट व बढ़िया वेज चाउमीन |
Street Style Veg Chowmein Recipe in Hindi
अगर आपको ठेले वाली चाउमीन पसंद है, तो यह रेसिपी देखकर आपका भी खाने का मन जरूर कर जाएगा।
आज हम बना रहे हैं एक नंबर की स्ट्रीट स्टाइल वेज चाउमीन, जो स्वाद में बिल्कुल ठेले जैसी और बनाने में बेहद आसान है।
सबसे अच्छी बात – इसे आप घर पर कुकर या कढ़ाही में बहुत आसानी से बना सकते हैं।
स्टेप-बाय-स्टेप चाउमीन बनाने की आसान विधि।
वेज चाउमीन बनाने की सामग्री (Ingredients)
चाउमीन उबालने के लिए
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कच्ची चाउमीन – 1 पैकेट
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पानी – 1 लीटर
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नमक – 2 टीस्पून
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रिफाइंड तेल – 1 बड़ा चम्मच
सब्ज़ियों के लिए
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लहसुन – 1 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ )
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प्याज़ – 1 (लंबा कटा हुआ )
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शिमला मिर्च – 1 (लंबी कटी हुई)
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पत्ता गोभी – 1 कप (लंबी कटी हुई )
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हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई )
सॉस और मसाले
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सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
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टमाटर सॉस – 1 बड़ा चम्मच
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सिरका – 1 बड़ा चम्मच
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काली मिर्च – ½ टीस्पून
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नमक – स्वाद अनुसार
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तेल – 2 टेबलस्पून
चाउमीन उबालने की विधि
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 1 लीटर पानी डालकर गैस पर चढ़ा दें।
पानी में उबाल आते ही उसमें 2 टीस्पून नमक और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें।
अब इसमें कच्ची चाउमीन डालकर गैस की आंच मध्यम से धीमी कर दें और
लगातार चलाते हुए 5–6 मिनट तक पकाएँ।
👉 ध्यान रखें:
चाउमीन को ज्यादा देर तक न पकाएँ, वरना वह टूट सकती है।
जब चाउमीन हल्की नरम दिखाई देने लगे, उसी समय गैस बंद कर दें।
अब चाउमीन को छलनी या झारनी में निकाल लें ताकि सारा गरम पानी निकल जाए।
ऊपर से ठंडे पानी से हल्का धोकर अलग रख दें, इससे चाउमीन चिपकेगी नहीं।
ठेले वाली स्टाइल सब्ज़ी भूनने की विधि
एक कढ़ाही में तेल गरम करें।
तेल गरम होने पर सबसे पहले बारीक कटा लहसुन डालें और धीमी आंच पर हल्का भून लें।
अब इसमें डालें:
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लंबे कटे प्याज़
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शिमला मिर्च
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पत्ता गोभी
सब्ज़ियों को तेज आंच पर 1–2 मिनट तक चलाते हुए पकाएँ।
सब्ज़ियाँ हल्की कच्ची रहें, तभी चाउमीन का स्वाद शानदार आता है।
सॉस और मसाले डालने का तरीका
अब गैस की आंच को थोड़ा धीमा कर दें और इसमें डालें:
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बारीक कटी हरी मिर्च
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1 बड़ा चम्मच सिरका
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1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
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1 बड़ा चम्मच टमाटर सॉस
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नमक स्वाद अनुसार
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थोड़ी सी काली मिर्च
इन सभी चीज़ों को अच्छे से मिला लें।
इन्हें ज्यादा देर तक पकाने की जरूरत नहीं है, बस अच्छी तरह मिक्स हो जाएँ।
चाउमीन मिलाने की अंतिम विधि
अब इसमें उबली हुई चाउमीन डालें।
सब्ज़ियों और सॉस के साथ हल्के हाथ से अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि चाउमीन टूटे नहीं।
बस आपकी गरमागरम स्ट्रीट स्टाइल वेज चाउमीन तैयार है।
ठेले वाली चाउमीन घर पर तैयार
इतनी टेस्टी चाउमीन देखकर यकीनन आपके मुँह में भी पानी आ गया होगा।
आप भी इसे घर पर जरूर बनाइए और गरम-गरम मजे से खाइए।
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👉 “बढ़िया चाउमीन” 😋🍜
घर पर चाउमीन बनाने के फायदे
🍜 बिल्कुल ठेले जैसा स्वाद
🏠 घर की साफ-सुथरी अपने हाथों से बनी हुई चाउमीन
⏱️ सिर्फ 15 मिनट में तैयार
👨👩👧👦 बच्चों और बड़ों सभी की पसंद
