आजकल के समय में बाहर एक बर्गर खाने जाएँ तो ₹100 से ₹150 तक खर्च हो जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि सिर्फ ₹20 में घर पर ही बिल्कुल बाजार जैसा कुरकुरा और स्वादिष्ट बर्गर बना सकते हैं?
हम आपको बताएंगे आसान, सस्ता और कुकर/कढ़ाही में बनने वाला वेज बर्गर रेसिपी, जिसे कोई भी बना सकता है। चलो बनाते है
बर्गर बनाने की सामग्री (Ingredients)
टिक्की के लिए
-
उबले हुए आलू – 3 पीस
-
उबली मटर – ½ कप
-
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई )
-
अरारोट – 1 चम्मच छोटा
-
मैदा – 1 चम्मच छोटा
-
धनिया पाउडर – ½ चम्मच छोटा
-
हल्दी – ¼ चम्मच छोटा
-
गरम मसाला – ½ चम्मच छोटा
-
अमचूर पाउडर – ½ चम्मच छोटा
-
नमक – स्वाद अनुसार
कोटिंग के लिए
-
मैदा – 2 चम्मच छोटे
-
अरारोट – 1 चम्मच छोटा
-
पानी – जरूरत अनुसार
-
ब्रेड का चुरा – 1 कप
बर्गर के लिए
-
बर्गर बन / डबल रोटी
-
पत्ता गोभी – कटी हुई
-
प्याज़ – लंबे कटे हुए
-
टमाटर – गोल स्लाइस
-
तंदूरी सॉस
-
मेयोनीज़
-
देसी घी / तेल
वेज बर्गर टिक्की बनाने की विधि
सबसे पहले एक बर्तन में उबले हुए आलू डालकर उन्हें अच्छे से मैश कर लें।
अब इसमें उबली हुई मटर, बारीक कटी हरी मिर्च, थोड़ा सा अरारोट, धनिया पाउडर, नमक, अमचूर पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और थोड़ा सा मैदा डालें।
सारी सामग्री को अच्छे से मिलाकर सॉफ्ट आटा जैसा मिश्रण तैयार कर लें।
अब इस मिश्रण से थोड़ा-थोड़ा लेकर टिक्की का आकार दें और हाथ से दबाकर बराबर कर लें।
इसी तरह सारी टिक्कियाँ बनाकर एक प्लेट में रख लें।
पत्ता गोभी और प्याज़ की सब्जी तैयार करें
अब एक कढ़ाही में थोड़ा तेल गरम करें।
इसमें लंबी कटी हुई प्याज़ और पत्ता गोभी डालें।
ऊपर से नमक और चाट मसाला डालकर 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ और फिर अलग रख दें।
अब एक कटोरे में मैदा, अरारोट और पानी डालकर पतला घोल बना लें। ध्यान रखें कि इसमें कोई गांठ न रहे।
टिक्की को कुरकुरा बनाने का तरीका
हर टिक्की को पहले एक कटोरे में मैदा, अरारोट और पानी डालकर पतला घोल बना लें फिर इस घोल में डुबोएँ, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेट लें।
अब इन्हें गरम तेल में डालकर मध्यम आंच पर सुनहरी और कुरकुरी होने तक तल लें।
तलने के बाद छलनी में निकालकर फालतू /अतिरिक्त तेल निकाल दें।
बर्गर बनाने की अंतिम विधि
अब एक तवे पर थोड़ा देसी घी लगाएँ।
बर्गर बन को बीच से काटकर दोनों तरफ से हल्का सेक लें।
अब एक बन पर तंदूरी सॉस लगाएँ और दूसरे पर मेयोनीज़।
उसके ऊपर पत्ता गोभी और प्याज़ की सब्जी रखें, फिर एक टिक्की रखें।
ऊपर से टमाटर के स्लाइस डालें और फिर से थोड़ी पत्ता गोभी-प्याज़ डालें।
अब ऊपर वाला बन रखकर बर्गर बंद कर दें और बीच में एक सीक (टूथपिक) लगा दें जिसे बर्गर गिरे नहीं।
सस्ता और स्वादिष्ट बर्गर आपके लिए तैयार है
आपका घर का बना सस्ता, कुरकुरा और स्वादिष्ट बर्गर।
आप भी इसे ज़रूर बनाएं और मज़े से खाएँ।
अगर यह रेसिपी देखकर आपके मुँह में पानी आ गया हो, तो कमेंट में जरूर लिखें –
“बढ़िया और सस्ता बर्गर” 🍔😋
घर पर बर्गर बनाने के फायदे
💰 बहुत सस्ता और बजट फ्रेंडली बनेगा
🏠 शुद्ध और साफ-सुथरा अपना बनाया हुआ
⏱️ कम समय में तैयार हो जाएगा
🍔 बच्चों और बड़ों की पहली पसंद
